点外卖一年吃掉2046亿
  • 发布时间:2018-05-18
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  • 来源: 健康时报

近日,美团点评研究院日前发布的相关报告显示,中国2017年外卖市场规模约为2046亿元,较上一年增长23%;在线订餐用户规模接近3亿人,同比增长18%。可我们劝大家少吃外卖,尤其是点错了外卖会吃出很多病。

油盐高:高血压、高血脂等心血管疾病

吃完外卖,你也许会注意到外卖盒底部有明显的一层油,而麻辣烫、炸鸡等热销的外卖菜式更是使用了大量的油脂烹调。长期摄入过多的油脂容易引发体重增加、血脂异常等不良健康后果。油炸用的油如果本身质量不佳,其中的杂质容易在高温作用下产生潜在致癌的物质。

为了追求口味,外卖中往往添加了大量盐、味精、鸡精、各种酱料,容易让人养成“重口味”的饮食偏好,摄入过多钠。长期这样,容易引发高血压,诱发各类心血管疾病,同时增加肾脏负担。

建议:点外卖时,尽量避免菜式中带有“麻辣/香辣”“口水”“酥脆/香酥”这样带有“重口味”“油炸”意义的词汇,少点炒饭、面条、米线,避免五花肉、肥牛、油豆腐等高脂肪食物,考虑选择清汤或是炖煮类的菜式,吃的时候注意去皮去肥,并且尽量不喝汤。或者用热水涮去表面的浮油和多余盐分。

主食过精:糖尿病

不少人喜欢点米线、面条、粥、炒饭、葱油饼等主食,点套餐时也常常遇到菜不够米饭来凑的情况。此类精白主食摄入过多容易诱发血脂异常,增加2型糖尿病的风险。同时,也有有力证据表明,摄入过多的“精碳水”还会增加心肌梗塞的风险。

建议:点外卖不要光点主食,菜和饭都要有,而且饭也尽量选粗细搭配的,杂粮饭,或者选一些薯类、玉米等,如果是吃米线,多加一些菜,炒饭多点配菜。

菜少:便秘

一个人点外卖,往往只点一个炒菜配米饭,一碗面条,或是一份炒饭,容易造成蔬菜摄入不足。蔬菜中不仅含有各种维生素、矿物质等,还含有丰富的膳食纤维,促进排便,降低便秘的发生率。

建议:准备一些方便携带食用的蔬菜,削皮/洗净后装入干净的容器里带去办公室,黄瓜、圣女果、胡萝卜、芹菜、樱桃萝卜都是好的选择。如果条件允许的话,还可以带切好的西兰花等用微波炉打熟(盖上微波炉专用保鲜膜高火加热4分钟左右)。这样做可以补充外卖中不足的蔬菜,还能增强饱腹感。

卫生不保证:腹泻、食物中毒等

外卖商家的食品卫生操作是否符合规范,或者是否具备食品加工资质,我们很难确定。而且,许多“重口味”的菜式也会被一些不良商家用来掩盖食材原料不新鲜的问题。同样,在食品运输过程中,如果包装材料、外卖箱卫生状况不达标,会引入各种致病菌。如果食物保存不当,或是运送时间过长,都会增加食物中毒的风险。

建议:选有实体店并在各大平台都有较高评价的餐厅,而且如果外卖平台花了四五十分钟才能送达,拿到手最好尽快吃掉,不要留到下顿再吃。